Le dune bianche che brillano al sole e le acque rosa che le attraversano rendono incantevole lo scenario della salina più grande del Mediterraneo. Il sito di Aigues-Mortes, novemila metri di bellezza in prossimità di Montpellier, è una tappa da non perdere di un tour nel sud della Francia. Che sia a bordo di un trenino turistico, a piedi in tutta libertà, in sella a una bicicletta o in 4x4, il percorso conduce alla scoperta di paesaggi magici e inaspettati. Poi, dopo la visita al museo del sale, si raggiunge una “camelle” per salire sulla sua vetta e ammirare dall'alto i bastioni del villaggio di Aigues-Mortes (“Acque Morte”, secondo l’antico nome latino).
Prima riserva di fenicotteri in Europa, con un plotone di 10mila esemplari, la salina rosa (ricca nell'acqua di un’alga che assume questa tonalità, se stimolata dal sole) è una zona umida di vera ricchezza per la fauna e la flora presenti. In questo angolo di Camargue incontaminato e selvaggio infatti, durante la primavera e l'estate, gli uccelli migratori vivono indisturbati (200 specie, di cui 157 protette) in un grande serbatoio di cibo. Così, nelle stagioni più calde, l'affascinante museo a cielo aperto puntellato di piante incredibili, si popola di volatili. Ad Aigues-Mortes la produzione del sale marino risale all'antichità, attraversa i secoli e arriva fino ai nostri giorni. Sede storica della compagnia francese “Salins du Midi” e uno dei sei stabilimenti dell’azienda, questo sito è adibito sia alla lavorazione massiva, che a quella più tradizionale legata alla raccolta a mano del “Fleur de sal”.
A settembre, grazie a dieci operai, il pregiato cristallo che si forma sulla superficie delle paludi durante l’estate, viene prelevato, per poi essere confezionato e venduto come ingrediente che dà sapore ai piatti. La salina di Aigues-Mortes riserva un’ultima sorpresa: accanto alle dune bianche, alle acque rosa e agli eleganti fenicotteri, c’è una spiaggia che promette relax e privacy. Un'oasi di pace che non è sorvegliata, né attrezzata. Quindi, per godersi al meglio un po’ di sole e mare, è importante non dimenticare i teli da bagno, la crema solare e qualcosa da bere. Per sapere di più: www.visitesalinsdecamargue.com; ot-aiguesmortes.com; per ulteriori informazioni: www.france.fr. Dove si trova la salina: route du Grau du Roi 30220, Aigues-Mortes.