Rosaria e Sandro servono piatti di antica memoria
I n questo sobrio e raffinato ristorante alla carta e per banchetti vengono serviti piatti di antica memoria e moderna bontà. Passato e presente confluiscono in una proposta che punta a valorizzare, attualizzandola, la tradizione gastronomica locale. Una cucina nata dall’esperienza di Ida Giustozzi e cresciuta con gli chef Rosaria e Sandro Morganti che continuano a portare avanti l’eredità di famiglia vestendola di contemporaneità. Ecco dunque che al piatto dei ricordi, i princisgras decantati dal cuoco maceratese Nebbia nel suo ricettario del 1779 e da molti considerati gli antesignani dei vincisgrassi, il menu accosta piatti rivisitati come la lasagnetta aperta con baccalà e cipolla caramellata (16 euro), anatra e ciliegia alle spezie (26 euro) o polpo in crosta di noci (18 euro).
Due Cigni, viale Europa Montecosaro – 0733865182
